Feijoa (Acca sellowiana) je sitno voće koje potječe iz Južne Amerike, a danas se uzgaja i u mnogim zemljama s blagom klimom. Plod je ovalan, veličine oko 5 do 7 centimetara, s glatkom zelenom kožom i mirisnom, aromatičnom unutarnjošću. Kada se prereže, otvara se slatko–kiselkasta pulpa koja podsjeća na mješavinu ananasa, kruške i limete. Zbog svoje posebne arome i raznolikih načina korištenja feijoa je popularno voće koje se često nalazi na tržnicama diljem Hrvatske, osobito u duljim sezonama dozrijevanja. U ovom tekstu donosimo praktične savjete kako je pravilno konzumirati, odabrati, čuvati te kako je uklopiti u razne recepte.
Sadržaj...
Što je feijoa i kako izgleda
Feijoa je voće koje ostavlja izražajnu aromu kada se prereže. Koža je tanka i boja joj je intenzivno zelena; unutarnja pulpa je svijetlo zelena i često gelaste teksture u središnjem dijelu gdje se nalaze sitne sjemenke. Okus spaja slatkoću s blagom kiselinom te djeluje osvježavajuće i aromatično. Kora se može jesti, ali mnogi ljudi uklone tanki vanjski sloj prije konzumacije radi ugodnije teksture. U okusu feijoe postoji sjet eksperimentiranja: mnogi je koriste u receptima gdje je važan prirodan slatko-kiselkasti ton, pa je idealna i za salate, deserte i napitke.
Kako odabrati i čuvati feijoa
Pravilno biranje osnova je za punu aromu. Najbolje je tražiti plodove koji su čvrsti na dodir, ali uz blag otpor pod pritiskom. Zrela feijoa obično miriši intenzivno i lagano je mekša na dodir. Ako su plodovi tvrdi, ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko dana kako bi dozreli. Kada dozrite, feijoa se lako čuva u hladnjaku; može trajati do tjedan dana ako su cijeli plodovi nepožuti. Ako želiš koristiti polovice ili pire, preporučuje se čuvanje u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Kratko rečeno: dozrijevajte na sobnoj temperaturi, a po potrebi čuvajte u hladnjaku da biste usporili daljnje zrenje.
Načini konzumacije: sirovo, u jelima i pripreme
Najjednostavniji način je konzumirati feijuu sirovu. Prerežite plod na pola, vydobite pulpu žlicom i uživajte u njenoj boji i okusu. Za ugodniji doživljaj, dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili malo naranče kako biste naglasili slatko-kiselkaste note. Feijoa je također izvrsna u različitim jelima i jelima koja traže živost okusa.
- Sirovo konzumiranje: prerežite na pola i jedite žlicom, uz dodatak limunovog soka ili mente za osvježenje.
- U salatama: kombinirajte feijuu s listovima zelenih salata, avokadom, narom ili narančama; njezina arome naglašava zimzelenost i slatkoću ostalih sastojaka.
- U jogurtu i doručku: dodajte na vrh običnog jogurta, zobenih pahuljica ili smoothieja za prirodnu sladinu i svježinu.
- Smoothie i sokovi: feijoa savršeno pristaje uz bananu, špinat ili sok od limete; obogatiti će napitak arome i vlaknima.
- Džemovi i pekmezi: feijoa se često upotrebljava u džemovima i pek
Leave a Comment