U potrazi ste za ukusnim, a istovremeno laganim obrokom koji će zamijeniti tradicionalnu lasagnu? Ovaj recept s tankim listovima tikve, punjenim mesnom kobasicom i svježom ricottom, pruža sve karakteristike poznatog talijanskog jela, ali s manjim udjelom ugljikohidrata i dodatkom povrća. Pripremite ga za obiteljski ručak ili večeru i uživajte u toplom, topljenom siru, aromatičnom umaku i svježem okusu povrća.
Sastojci i koraci pripreme
Za četiri srednje velike tikve trebat će vam sljedeće namirnice:
- 4 tikve (otprilike 1,2 kg)
- 400 g svježe ricotte
- 300 g mljevene mesne kobasice (po želji slatke ili pikantne)
- 1 jaje
- 2 žlice naribanog parmezana
- 200 ml pasirane rajčice ili domaćeg umaka od rajčice
- 150 g naribanog mozzarelle
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- Svježi bosiljak, sol i papar po ukusu
Prvo operite tikve i odrezite krajeve. Uz pomoć oštrog noža ili mandoline izrežite tikve na tanke, gotovo prozirne listove, otprilike 3 mm debljine. Ako su listovi previše vlažni, lagano ih posolite i ostavite 10‑15 minuta, potom ih obrišite kuhinjskim papirom.
U međuvremenu pripremite nadjev: u zdjeli pomiješajte ricottu, jaje, pola parmezana, nasjeckani češnjak, sol i papar. Dodajte mljevenu kobasicu i sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne ujednače.
Svaki list tikve premažite žlicom nadjeva i pažljivo zarolajte. Rolkice složite u podmazan pleh, redom, tako da se blago dodiruju. Prelijte ih pripreml
