Ljetne vrućine pozivaju nas na lagane, ali hranjive obroke, a jedna od najprijatnijih kombinacija je salata s grilanim škampima. Ovaj recept spaja svježe povrće, aromatičnu marinadu i blago dimljeni okus morskih plodova, stvarajući jelo koje je istovremeno lagano i zasitno. Uz pripremu koja traje svega nekoliko minuta, dobit ćete obrok koji će oduševiti i vas i vaše goste.
Sadržaj...
Zašto je ova salata najbolja
Postoji nekoliko razloga zbog kojih je ova salata prava zvijezda ljetnog jelovnika.
- Intenzivan okus s roštilja: Škampi se brzo peku na roštilju, što im daje karakterističan dimljeni miris i blago karameliziranu koricu, a istovremeno ostaju sočni i nježni.
- Jedinstveni preljev: Marinada od čili papričice i limete služi i kao preliv za škampe i kao dresing za salatu, pa svaki zalogaj nosi bogat, svjež i pikantan okus.
- Zasitan, ali lagan: Kombinacija škampi, crnog graha, avokada, pečene kukuruze i hrskavog romana čini ovu salatu dovoljno hranjivom za večeru, a pritom ne opterećuje želudac.
Sastojci i priprema
Za pripremu ove salate trebat će vam sljedeći sastojci (za četiri osobe):
- 500 g velikih škampi, očišćenih
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica dimljene paprike
- ½ žličice mljevenog čilija (ili po ukusu)
- Sok od 1 limete
- 1 žlica meda ili javorovog sirupa
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 200 g crnog graha, prethodno kuhanog i ocijeđenog
- 1 zreli avokado, narezan na kockice
- 2 koluta kukuruze, pečena na roštilju i narezana na kolutiće
- 1 glavica romana, narezana na trakice
- Svježi korijander ili peršin za ukras
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Priprema:
- U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, dimljenu papriku, čili, sok limete, med i nasjeckani češnjak. Dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
- Škampe stavite u marinadu i ostavite da odstoje najmanje 10 minuta. Tijekom tog vremena će se upiti aromatični okusi.
- Rashladite roštilj na srednje jaku vatru i pecite škampe po 2‑3 minute sa svake strane, dok ne postanu ružičasti i lagano zapekući. Nakon pečenja ih stavite na tanjur i lagano posolite.
- U velikoj zdjeli pomiješajte roman, crni grah, avokado, pečenu kukuruz i pečene škampe. Prelijte sve preostalom marinadom i nježno promiješ
