Ova čorba s bijelom piletinom je pravo udobno jelo u čaši. Krema je, toplina i puno ukusa od svježe piletine, bijelih grahova i blagog, savršenog umaka. Nije previše teška, samo jako, jako ukusna. Mislio sam da imam dovoljno čorbi u životu, ali ova bijela čorba s piletinom dokazala mi je suprotno na najbolji način. Umak je svilan i bogat, ali ipak lagan, a bijeli grahovi i povrće čine svaki ugriz punim i zabavnim, s različitim teksturama i bojama. To je vrsta hrane koja vas samo čini sretnim.
Počinjete s brzim domaćim mješavinom začina, a završavate s malo krem sirka. Moguće je da zvuči malo čudno, ali vjerujte mi, čini umak vrlo kremastim, bez teškog opterećenja. Ako volite ovo, definitivno trebate provjeriti našu bijelu čorbu s piletinom ili našu čorbu s piletinom na umaku od rajčice, također.
Ključni sastojci
Mješavina začina: Koristimo neke od naših omiljenih začina za ovu čorbu. Miješate cimet, oregano, dimljeni papar, čili prah i malo kajena za malo topline. Jednostavno, ali tako ukusno, i vjerujem da većina toga već imate u svom ormaru s začinima. Kasnije dodajemo i lovorov list.
Piletina: Volimo koristiti svježu piletinu s malo masti (92% mesa je naš izbor). Ako koristite svježu piletinu bez kože ili 99% svježe piletine bez kože, čorba će biti laganija, ali može postati malo krumpirasta i suha. Možete zamijeniti svježu piletinom ako je to što imate kod kuće. Koristimo svježu piletinu u našoj bijeloj čorbici s piletinom.
Povrće: Punimo ovu čorbu povrćem za puno teksture i ukusa (luk, celer, ljuta paprika i crvena paprika). Obično koristimo jednu žutu i jednu crvenu papriku za dodatnu boju, ali koristite ono što imate kod kuće. Na kraju dodajemo puno kale. Volimo kale s ravnim, tamnozelenim listovima (vrsta s ravnim, tamnozelenim listovima), ali i krivulja kale radi. Bijeli grahovi: Volimo grahove u našoj klasičnoj čorbici, pa naravno, i u ovoj. Koristite dvije konzervirane kante vaših omiljenih bijelih grahova. Cannellini, Great Northern ili mornarički grahovi sve rade odlično. Umak: Čorba se kuha u blagom, kremastom umaku. Možete koristiti pileći ili povrćni umak, što više preferirate. Krem sir: Ovo je naš tajni recept za onaj svilasti, kremasti umak. Topimo malo krem sirka prije kuha. Ne čini čorbu teškom ili glomaznom, samo je čini laganim i kremastim.
Savjeti za pripremu
1. Koristite našu mješavinu začina. Za najbolji ukus, koristite našu mješavinu začina s cimetom, oregano, dimljenom paprikom, čili prahom i kajenim biberom. Kajena dodaje toplinu, pa se držite ako ste osjetljivi, ili se usredotočite na više ako volite oštru čorbu!
2. Pržite piletinu. Kada kuhate svježu meso, poput svježe piletine, dobro je prvo pržiti u malo ulja. To čini piletinu ukusnijom i daje joj mnogo bolju teksturu u čorbici. Piletinu ćete pržiti u maslinovom ulju s malo soli i polovinom mješavine začina.
3. Brzo pržite povrće. Kada je piletina pržena (ne treba biti potpuno kuhana), sklonite je s lonca i onda pržite povrće u još malo ulja s preostalim začinskom smjesom. To znači da luk, celer, ljuta paprika i crvena paprika idu u lonac. Niste u potrazi za potpuno kuhanjem, samo za nekoliko minuta da bi dali početak.
4. Koristite krem sir. Iznenadio sam se koliko sam uživao u krem sirku u ovoj čorbici. Kada ga dodate, promiješajte ga u povrće i pustite da se otopi i otopi u gotovo glatku umak. Zatim dodajte umak i lovorov list za kremasti umak.
5. Kuhajte 15 minuta. Budući da je naša piletina već skoro kuhana, povrće je dobilo početak, a koristimo konzervirane grahove, ne trebate dugo kuhanje. 15 minuta je upravo dovoljno da se sve savršeno skuhaju, a kale (koji se dodaje na kraju) ima dovoljno vremena da postane mekan.
Predlozi za posluživanje
Čaša ove čorbice savršena je s kiminom, špricom limunovog soka, rezancima jalapeño ili serano paprike (za toplinu) i hrskavim tortilja čipsovima. Rezanci avokada ili gvakamole također bi bili lijepi. Volim i kiseli luk i cowboy candy kad ih imam u frižideru. Komad domaće kornišnje kolače također je dobar izbor!
Dodatne recepti za čorbe
Goveđa čorba
Teksaška čorba
Bijela čorba s piletinom
Čorba s čili paprikama i grahom
Vegetarijanska čorba s kvinoom
Kremasta bijela čorba s piletinom
Sadržaj...
Kako pripremiti kremastu bijelu čorbu s piletinom
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 kg svježe piletine s masnoćom (92% mesa)
- 1 veliki luk, sitno isečen
- 2 celera, sitno isečeni
- 4 ljute paprike, sitno isečene
- 4 crvene paprike, sitno isečene
- 4 čengi, sitno isečeni
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica oregana
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica čili praha
- 1/2 žličice kajena bibera
- 1 lovorov list
- 2 konzervirane kante bijelih grahova (npr. Cannellini, Great Northern ili mornarički grahovi)
- 4 šalice pilećeg ili povrćnog umaka
- 2 žlice krem sirka
- 1 puno kale, sitno isečeno
- So i biber po ukusu
Priprema
- U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
- Dodajte svježu piletinu i pržite na visokoj temperaturi dok ne postane zlatno-smeđa, oko 5-7 minuta. U međuvremenu, u maloj posudi pomiješajte cimet, oregano, dimljenu papriku, čili prah i kajen biber.
- Kada je piletina pržena, dodajte luk i celer i pržite još 5 minuta, miješajući povremeno.
- Dodajte ljutu papriku, crvenu papriku i čengi i pržite još 5 minuta, miješajući povremeno.
- Dodajte polovinu mješavine začina i pržite još 1 minut, miješajući.
- Dodajte bijelih grahova, umak, lovorov list i krem sir. Povećajte toplinu na visoku i kuhajte 10 minuta, miješajući povremeno.
- Smanjite toplinu na srednju i kuhajte još 5 minuta, miješajući povremeno.
- Dodajte kale i kuhajte još 5 minuta, dok se kale ne otvore.
- Ugasite vatru i poslužite čorbu s kiminom, limunovim sokom, jalapeño paprikama i tortilja čipsovima.
Zaključak
Kremasta bijela čorba s piletinom je pravo udobno jelo koje će vas oduševiti svojim ukusom i teksturom. Svoju kremastost i ukus duguje krem sirku, dok bijeli grahovi i povrće daju čorbici puno teksture i ukusa. Ako volite čorbe, ova je definitivno vrijedna pokušati.
Česta pitanja
Koliko dugo se čorba može čuvati u frižideru?
Ova čorba može se čuvati u frižideru do 4 dana. Ako planirate je skladištiti, preporučujem da je ostavite da se ohladi potpuno prije skladištenja.
Može li se čorba zamrziti?
Da, ova čorba se može zamrziti. Preporučujem da je podijelite na manje porcije prije zamrzavanja. Čorba će se dobro zamrziti i može se skuhati iz zamrznutog stanja.
Može li se čorba pripremiti unaprijed?
Da, ova čorba se može pripremiti unaprijed. Može se pripremiti nekoliko dana unaprijed i čuvati u frižideru. Ako planirate je pripremiti unaprijed, preporučujem da je ostavite da se ohladi potpuno prije skladištenja.
Može li se čorba pripremiti bez krem sirka?
Da, čorba se može pripremiti bez krem sirka. Ako ne volite krem sir, možete ga zamijeniti s malo mlijeka ili kremom. Međutim, čorba će biti malo manje kremasta.
Može li se čorba pripremiti bez bijelih grahova?
Da, čorba se može pripremiti bez bijelih grahova. Ako ne volite bijelih grahova, možete ih zamijeniti s drugim vrstama grahova ili povrćem. Međutim, čorba će biti malo manje punoćudna.
Leave a Comment