Minestrone juha s klobasom uvijek je srećan vid na našem večernjem stolu. Pun je puno povrća i napravljena je s laganim, prijatnim parmezanskim-tomato umakom. To je tako dobro. Ovaj minestrone je moj ljubavni jezik. Napravljen je s puno povrća, zlatno-smeđim komadima klobase i najjednostavnijim parmezansko-tomato umakom (hvala na Parmezanu). To je gotovo sigurno da će vam osjetiti nasmiješiti lice.
Ovaj recept daje veliki lonac juhe, što je savršeno jer se minestrone samo poboljšava s vremenom. Napravite ga danas i uživajte u njemu cijeli tjedan! Ako tražite više ideja za juhu, provjerite naše recept za pileću i povrćnu juhu, talijansku vjenčanu juhu i klasični minestrone.
Sastojci za minestrone juhu s klobasom
Povrće: Srce svakog minestronea su puno povrća. Možete igrati s onim što imate na raspolaganju ili što je u sezoni, ali volimo koristiti fenkel, ljubičasto cvijeće, mrkvu, celer, krompir i tikvicu (ili žuti tikvicu). Klobasa: Neke recepte za minestrone koriste pancettu, ali volimo zamijeniti je talijanskom klobasom. To juhu čini još ukusnijom i dodaje puno ukusa. Obično koristim blagu, ali oštra klobasa je odlična ako volite malo topline. Možete koristiti klobasu u komadu ili samo ukloniti omotač s svježe klobase. Konzervirani krastavci: Volim vatrogrijane konzervirane krastavce za ovu juhu. Dodaju malo više ukusa u odnosu na obične krastavce. Bijele grahove: Koristite koje bijele grahove volite najbolje. Konzervirani ili kuhani rade oba. Obično koristimo cannellini, mornarske ili Great Northern grahove. Djuš: Koristio sam pileći djuš u fotografijama, ali povrćni umak je isto tako dobar. Ako želite napraviti vlastiti, provjerite naše recepte za pileći djuš i povrćni umak. Čahav, talijansko bilje i parmezan: To je ono što čini umak tako dobrom. Koristite svježi čahav ako možete. Ako imate komad parmezana, samo ga baci u lonac i neka radi svoju magiju dok juha ključe. Ako nemate komad, samo promiješajte malo sitnog parmezana na kraju.
Kako napraviti minestrone juhu s klobasom
Savjet 1: Prženje klobase. Prvi korak za ovu juhu je kuhanje klobase u malo maslaca dok ne postane smeđa i ispari se mast. Klobasu ćemo ukloniti nakon što postane smeđa i promiješati u juhu kasnije, ali ćemo zadržati isparenu mast u loncu za kuhanje povrća. Vidite li sve male smeđe komade? Ovaj korak čini klobasu još uživljijom u juhi i dodaje puno ukusa povrću i umaku.
Savjet 2: Kuvanje povrća. Da bismo uklonili sirove ukuse ljubičastog cvijeća i fenkela, kratko ih kuhajte u isparenoj masti od klobase. Nakon nekoliko minuta, sirov ukus će nestati, a oni će mirisati slatko. Savjet 3: Prženje čahava. Upravo prije dodavanja konzerviranih krastavaca, dodajte čahav, talijansko bilje, krompir i tikvicu u lonac. Minuta ili dvije miješanja oko lonca prži čahav i donosi ukus bilja. Dodajemo krompir i tikvicu u ovom trenutku jer će imati dosta vremena za kuhanje nakon što dodate umak.
Savjet 4: Kuhanje dok povrće nije mekano. Ova juha nema dugo vrijeme kuhanja. Nakon dodavanja umaka, ključajte otprilike 20 minuta, što bi trebalo biti dovoljno vremena da krompir i tikvica postanu mekane. Nakon dodavanja umaka, dodajte komad parmezana. Dok ključi, umak će obojati umak s blagim parmezanskim ukusom. To je ljepoto i jedan od najboljih tajni za nevjerojatnu minestrone juhu!
Predlozi za posluživanje
Sretan sam da sjedeći s čašom ove juhe i zovem to danom, ali ako tražite više, imam nekoliko predloga za vas. Prvo, kora od sourdougha s maslacem ili nešto garlickog kruha bi bilo lijepo. Tada, za nešto laganije, pokušajte salatu pored. Fresh Caprese salata je savršena, kao i Caesar salata. A ako imate višak fenkela u frižideru, volimo i ovu salatu od fenkela s parmezanom!
Više od mojih omiljenih recepata za juhu
Povrćna juha
Kupusna juha
Bijele grahove juha
Tortellini juha
Minestrone juha s klobasom
Minestrone je čista hrana za toplinu. Pun je talijanske klobase, grahova i krompira i spaja se brzo. Plus, samo se poboljšava dok stoji, pa možete uživati u njemu cijeli tjedan.
6 porcija
Potrebno vam je:
2 žlice extra-virgin maslaca
8 unci talijanske svinjske klobase, vidi savjete (226g)
1 srednja fenkelova cvijet, očistena i sitno isečena
1 mala ljubičasta cvijet, sitno isečena
3 srednje mrkve, očistene i sitno isečene
3 komada celera, očistena i sitno isečena
1 veliki krompir, očistena i isečena na komade od 3/4 inča
2 srednje tikvice ili žute ljetne tikvice, isečene na komade od 3/4 inča
2 čahava, sitno isečeni
1 žlica talijanskog bilja
1 (15-uncije) konzerviranih vatrogrijanih krastavaca
1 (15-uncije) konzerviranih cannellini grahova, ispranih i očišćenih
6 čaša niskosolnog povrćnog umaka
Koraci:
1. U velikom loncu zagrijte maslac na srednjoj vatri. Dodajte klobasu i pržite dok ne postane smeđa i ispari se mast. Uklonite klobasu i postavljajte je na stranu. Zadržite maslac u loncu.
2. U isti lonac dodajte fenkel, ljubičasto cvijeće, mrkvu, celer, krompir i tikvicu. Kuhajte na srednjoj vatri otprilike 5 minuta, dok povrće ne postane mekano.
3. Dodajte čahav i talijansko bilje u lonac i pržite još 1-2 minute.
4. Dodajte konzervirane krastavce i grahove u lonac. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
5. Dodajte povrćni umak i komad parmezana u lonac. Promiješajte i kuhajte na niskom klijućući otprilike 20 minuta, dok povrće ne postane mekano.
6. Uklonite komad parmezana iz juhe i dodajte sitni parmezan na kraj. Promiješajte i poslužite.
FAQ
Pitanje: Koliko dugo se minestrone juha može čuvati u frižideru?
Odgovor: Minestrone juha se može čuvati u frižideru do 4 dana. Ako želite duže čuvanje, možete je zamrziti do 3 mjeseca.
Pitanje: Može li se minestrone juha pripremiti unaprijed?
Odgovor: Da, minestrone juha se može pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru ili zamrziti. Ako je zamrznuta, ostavite ju na sobnoj temperaturi da se otopi prije kuhanja.
Pitanje: Može li se minestrone juha pripremiti u rernom loncu?
Odgovor: Da, minestrone juha se može pripremiti u rernom loncu. Slijedite iste korake kao i u običnom loncu, ali kuhajte juhu na nižoj temperaturi i duže vrijeme.
Pitanje: Može li se minestrone juha pripremiti bez klobase?
Odgovor: Da, minestrone juha se može pripremiti bez klobase. Možete koristiti pancettu ili druge vrste mesa po želji.
Pitanje: Koliko dugo traje priprema minestrone juhe?
Odgovor: Priprema minestrone juhe traje otprilike 15 minuta, a kuhanje traje otprilike 35 minuta. Ukupno vrijeme pripreme je otprilike 50 minuta.
Pitanje: Koliko porcija minestrone juhe dobijete s ovim receptom?
Odgovor: Ovaj recept daje 6 porcija minestrone juhe.
Pitanje: Može li se minestrone juha pripremiti bez konzerviranih krastavaca?
Odgovor: Da, minestrone juha se može pripremiti bez konzerviranih krastavaca. Možete koristiti svježe krastavce ili druge vrste povrća po želji.
Pitanje: Može li se minestrone juha pripremiti bez parmezana?
Odgovor: Da, minestrone juha se može pripremiti bez parmezana. Možete koristiti druge vrste sira ili umjesto toga koristiti dodatak bilja po želji.
Pitanje: Može li se minestrone juha pripremiti bez grahova?
Odgovor: Da, minestrone juha se može pripremiti bez grahova. Možete koristiti druge vrste povrća ili proteina po želji.
Pitanje: Može li se minestrone juha pripremiti bez povrća?
Odgovor: Ne, minestrone juha ne može biti pripremljena bez povrća. Povrće je ključni sastojak minestrone juhe i ne može se zamijeniti.
