Costco je poznat po velikim prodajnim centrima, povoljnim cijenama i raznovrsnoj ponudi prehrambenih proizvoda. Iako se u mnogim zemljama u njegovim samoposlužnim restoranima može naručiti pomfrit, u Sjedinjenim Američkim Državama taj popularni prilog nedostaje. U nastavku objašnjavamo povijesne razloge, poslovne odluke i praktične savjete za sve koji žele uživati u pomfritu u kanadskoj podružnici.
Sadržaj...
Povijesni razvoj samoposlužnog restorana u Costcu
Od osnivanja 1983. godine, Costco je razvio jedinstveni model samoposlužnog restorana smještenog unutar prodajnog prostora. Prvobitna ponuda bila je jednostavna i jeftina: hot dog, pizza i pečena piletina. Ideja je bila ponuditi brzu hranu koja se lako priprema, ne zahtijeva skupu opremu i može se poslužiti velikom broju posjetitelja u kratkom vremenu.U Kanadi je koncept proširen. Kanadske podružnice od samog početka su opremile kuhinje dubokim fritezama, što je omogućilo da se pomfrit uključi u svakodnevni jelovnik. Tako je pomfrit postao standardni dodatak uz hot dog i pizza, a posjetitelji su mogli uživati u svježem, hrskavom prilogu.
Razlozi za izostanak pomfrita u američkim podružnicama
Glavni razlog zašto američki Costco ne nudi pomfrit leži u poslovnoj strategiji. Duboke friteze su skupi uređaji, a njihovo održavanje zahtijeva dodatne troškove za nabavu, čišćenje i zamjenu ulja. Za poduzeće koje se oslanja na minimalna ulaganja i brzokretajuću ponudu, takav dodatni trošak nije opravdan.
Pored financijskih aspekata, pomfrit zahtijeva i dodatno radno vrijeme. Priprema podrazumijeva pražnjenje i ponovno punjenje friteze, kontrolu temperature i redovito čišćenje kako bi se izbjegla kontaminacija i očuvala kvaliteta hrane. To bi povećalo operativne troškove i opterećivalo osoblje, što nije u skladu s ciljem održavanja jednostavnog i učinkovitog sustava.
Stoga je Costco odlučio zadržati ponudu koja se lako može pripremiti uz standardnu opremu – hot dog, pizza i pečena piletina. Ti proizvodi zadovoljavaju većinu posjetitelja, a istovremeno ne zahtijevaju dodatne investicije.
Kako doći do pomfrita u kanadskim Costcima
Ako ste ljubitelj pomfrita i planirate posjetiti Costco u Kanadi, slijedite ove praktične savjete kako biste ga sigurno pronašli:
- Provjerite lokaciju: Prije putovanja provjerite na službenoj web stranici je li odabrana podružnica opremljena samoposlužnim restoranom s pomfritom.
- Obratite pažnju na radno vrijeme: Pomfrit se najčešće poslužuje tijekom
