Peptidi su kratki lanac aminokiselina koji se nalaze u svim živim bićima. Iako su često spominjani u sportskim i anti‑starosnim proizvodima, njihova uloga u ljudskom organizmu je daleko šira – od regulacije hormona do zaštite stanica od oštećenja. U nastavku ćemo objasniti što su peptidi, kako se pojavljuju u prehrani i dodatnim proizvodima te koje konkretne zdravstvene prednosti mogu donijeti.
Sadržaj...
Što su peptidi?
Peptidi su molekule sastavljene od dva do otprilike pedeset aminokiselina. Za razliku od proteina, koji se sastoje od stotina ili tisuća aminokiselina, peptidi su dovoljno mali da lako prolaze kroz stanične membrane i izravno utječu na biokemijske procese. U tijelu djeluju kao hormoni, neurotransmiteri, regulatorni signali i antioksidansi. Najpoznatiji primjeri su insulin, koji kontrolira razinu šećera u krvi, i melanocortin, koji utječe na raspoloženje i apetit.
Peptidi u prehrani i dodatnoj prehrani
Hrana bogata proteinima – meso, riba, jaja, mliječni proizvodi i mahunarke – prirodno sadrži peptide. Tijekom probave se proteini razgrađuju na manje peptide, a neki od njih se mogu apsorbirati u krvotok i koristiti u tijelu. Količina i vrsta peptida koja se apsorbira ovisi o načinu pripreme hrane, vrsti proteina i individualnim karakteristikama probavnog sustava.
U posljednjih nekoliko godina sve je popularniji i unos peptida putem dodataka prehrani. Takvi proizvodi omogućuju ciljanu primjenu specifičnih bioaktivnih peptida, čime se pojačava njihov učinak. Najčešće vrste peptida koje se nalaze u dodatcima su:
- Kolagenski peptidi – podržavaju elastičnost kože, kosu i nokte te doprinose zdravlju zglobova.
- Glukozamin i hondroitin peptidi – pomažu u održavanju strukture hrskavice i ublažavaju bolove u zglobovima.
- Antimikrobni peptidi – prirodni antibiotici koji štite od bakterijskih i gljivičnih infekcija.
- Biljni peptidi (npr. iz ginsenga, kurkume) – imaju antioksidativna i imunomodulacijska svojstva.
Prilikom odabira dodatka važno je provjeriti izvor peptida, način proizvodnje (najčešće enzimatska hidroliza) i prisutnost certifikata kvalitete.
