Jedan zalogaj ove peke dovoljan je da poželite zaprositi kuhara! Riječ je o iznimno mekoj, goveđoj peki sporo pečenoj u bogatom, kremastom umaku od sušenih rajčica i parmezana. Ovo je jelo koje običan nedjeljni objed pretvara u nezaboravan kulinarski doživljaj, vrijedan svake pohvale.
Sadržaj...
Zašto je ova peka neodoljiva?
- Nova dimenzija klasika: Ako ste već uživali u našoj piletini ‘Udaj se za mene’, ova peka će vas tek oduševiti! Donosi iste prepoznatljive okuse, ali u raskošnijoj izvedbi s goveđom pekom.
- Jednostavna priprema, vrhunski rezultat: Potrebno je samo 15 minuta aktivne pripreme, nakon čega slijedi dugo, sporo pečenje. Krajnji rezultat izgleda i zvuči kao da ste proveli cijeli dan u kuhinji.
- Idealno za posebne prigode i obiteljska okupljanja: Ova peka ostavlja snažan dojam i savršena je za posluživanje gostima. Unatoč raskošnom izgledu, postupak je jednostavan, a većinu posla odradi vaša pećnica.
Priprema peke ‘Udaj se za mene’
Za pripremu ovog čarobnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kg govedine (najbolje za peku, npr. vrat ili plećka)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 veći luk, sitno nasjeckan
- 3-4 češnja češnjaka, sitno sjeckana ili protisnuta
- 150 g sušenih rajčica u ulju, ocijeđenih i narezanih
- 200 ml vrhnja za kuhanje (minimalno 20% m.m.)
- 100 g naribanog parmezana
- 250 ml goveđeg temeljca ili vode
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- Svježi listovi bosiljka ili peršina za posipanje (po želji)
Korak po korak do savršenstva
- Zagrijte pećnicu na 150°C.
- U velikoj, sigurnoj tavi za pećnicu ili loncu (npr. od lijevanog željeza) zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Govedinu dobro posolite i popaprite sa svih strana. Zatim je pažljivo stavite u zagrijanu tavu i pecite dok ne dobije lijepu smeđu boju sa svih strana. Izvadite meso iz tave i ostavite sa strane.
- U istu tavu dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane staklast i mekan, oko 5-7 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte još minutu dok ne zamiriše.
- Umiješajte narezane sušene rajčice i kratko ih popržite s lukom i češnjakom.
- Vratite pečenje u tavu. Ulijte goveđi temeljac (ili vodu) i vrhnje za kuhanje. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru.
- Poklopite tavu ili lonac čvrsto poklopcem i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 2,5 do 3 sata, ili dok meso ne bude toliko mekano da se raspada pod vilicom.
- Kada je peka gotova, izvadite je iz pećnice. Pažljivo izvadite meso na dasku za rezanje i ostavite ga da malo odstoji.
- U umak koji je ostao u tavi umiješajte naribani parmezan. Miješajte dok se sir ne otopi i umak se ne zgusne. Kušajte umak i po potrebi ga dodatno začinite solju i paprom.
- Meso narežite na deblje kriške ili ga natrgajte vilicom. Vratite meso natrag u umak ili ga prelijte umakom prije posluživanja. Po želji, pospite svježim listovima bosiljka ili peršina.
Često postavljana pitanja
- P: Mogu li koristiti
