Pečeni grah je tradicionalni prilog koji se pojavljuje na gotovo svakom okupljanju – od ljetnih roštilja do zimskih obiteljskih večera. Ovaj recept kombinira jednostavne sastojke s bogatim, dimljenim okusom, a rezultat je jelo koje podsjeća na domaću kuhinju, iako se priprema u svega nekoliko koraka. Uz dodatak hrskavog slanine i slatko-slanog umaka, grah postaje zvijezda svakog stola.
Sadržaj...
Razlozi zašto ćete obožavati ovaj recept
- Jednostavnost: Sastojci su lako dostupni, a priprema ne zahtijeva dugotrajno kuhanje. Idealno za one koji žele brzo, a ukusno rješenje.
- Slanina u glavnoj ulozi: Dodavanje slanine grahu daje dubok, dimljen okus koji ga čini neodoljivim.
- Prilagodljivost: Ovaj grah se odlično slaže uz roštilj, pečenu piletinu, kobasice ili kao samostalni obrok za hladnije dane.
Sastojci i priprema
Za četiri do šest porcija trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 litra konzerviranog graha u umaku od svinjetine
- 150 g dimljene slanine, narezane na kockice
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 2 žlice smeđeg šećera
- 3 žlice kečapa
- 2 žlice umaka Worcester
- 1 žličica senfa
- prstohvat mljevenog crnog papra
- prstohvat soli po potrebi
Koraci pripreme:
- U velikoj tavi na srednjoj vatri pržite slaninu dok ne postane zlatno-hrskava. Izvadite je i ostavite na papirnatom ručniku da se ocijedi.
- U istoj tavi, koristeći masnoću od slanine, popržite nasjeckani luk dok ne postane proziran i blago karameliziran.
- U posudu za pečenje ulijte konzervirani grah zajedno s umakom, zatim dodajte prženi luk, slaninu, smeđi šećer, kečap, umak Worcester i senf. Dobro promiješajte.
- Posolite i popaprite po ukusu, zatim pokrijte posudu aluminijskom folijom.
- Pečite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 45 minuta. Nakon toga uklonite foliju i još 15 minuta pecite dok se površina ne zapeče i postane blago karamelizirana.
- Poslužite toplo uz omiljene priloge – pečenu kobasicu, svježu salatu ili jednostavno uz kruh.
Česta pitanja
- Može li se koristiti druga vrsta graha? Konzervirani grah u umaku od svinjetine je idealan zbog okusa, ali možete koristiti i druge vrste graha, poput crvenog ili bijelog.
- Koliko dugo se može čuvati? Pečeni grah se najbolje konzumira istog dana, ali može se čuvati u hladnjaku do tri dana.
- Može li se koristiti umjesto mesa? Da, ovaj recept je odličan i vegetarijanski, jer se može koristiti bez mesa, ali dodavanje slanine daje puno više okusa.
