Ljetni dani donose miris svježe pečenog kukuruza, a uz to i želju za nečim što će oduševiti sve goste. Ovaj recept pretvara običan kukuruz na žitu u pravi gastronomski doživljaj: slatki zrnci prekriveni kremastim umakom, hrskavom slaninom i toplim sirom. Rezultat je aromatičan, sočan i izuzetno ukusan prilog koji se lako priprema i gotovo uvijek nestane s tanjura prije nego što se posluži glavno jelo.
Sadržaj...
Sastojci
- 6 svježih ili zamrznutih kukuruznih koluta (oko 1,5 kg)
- 80 g maslaca, otopljenog
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
- ½ žličice dimljene paprike
- 150 ml kremastog umaka od jogurta i svježih začinskih trava (ili domaći ranch umak)
- 150 g slanine, narezane na tanke trakice
- 150 g sira cheddar, naribanog
- 2 žlice mladog crvenog luka, sitno nasjeckanog
- 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
Priprema korak po korak
1. Priprema kukuruza. Ako koristite svježi kukuruz, odvojite zrna s koluta i dobro ih isperite pod hladnom vodom. Za zamrznuti kukuruz ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi, a zatim ga također isperite kako biste uklonili eventualne kristale leda.
2. Kuhanje zrna. U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte sol i papriku te umiješajte kukuruzna zrna. Kuhajte 5–7 minuta, sve dok ne postanu mekana, ali još uvijek čvrsta na žvakanje. Ocijedite i ostavite da se malo ohlade.
3. Prženje slanine. U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite slaninu dok ne postane zlatno‑hrskava. Nakon prženja je stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.
4. Miješanje sastojaka. U velikoj zdjeli pomiješajte kuhani kukuruz, otopljeni maslac, kremasti umak, hrskavu slaninu, naribani cheddar, nasjeckani crveni luk i peršin. Sve dobro promiješajte tako da se svaki zrnac obloži bogatim premazom.
5. Pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Rasporedite mješavinu na lim obložen papirom za pečenje i pecite 10–12 minuta, dok se sir ne otopi i lagano zarumeni. Po želji, za dodatnu hrskavost, uključite funkciju grill na posljednjih 2‑3 minute pečenja.
6. Posluživanje. Vrući kukuruz poslužite odmah, posipan svježim peršinom i dodatnim komadima slanine po potrebi. Ovaj prilog je idealan uz roštilj, burger ili kao samostalan snack na zabavama.
