Karijes je najčešća kronična bolest usne šupljine, a njegova pojava uvelike ovisi o svakodnevnim navikama. Iako nasljedni faktori mogu utjecati na osjetljivost zuba, najvažniji su redovita oralna higijena i uravnotežena prehrana. U nastavku donosimo detaljan pregled mehanizma nastanka karijesa, namirnica koje jačaju caklinu te praktične korake koje može poduzeti svatko kako bi očuvao zdrave zube.
Sadržaj...
Kako nastaje karijes i zašto je važno djelovati na vrijeme
Karijes se ne pojavljuje iz jedne noći na drugu. Proces započinje nakupljanjem zubnog plaka – ljepljivog, providnog filma sastavljenog od bakterija koje se neprestano obnavljaju na površini zuba. Kada se tijekom dana konzumira hrana ili piće bogato šećerom ili škrobom, bakterije u plaku pretvaraju te ugljikohidrate u kiseline. Te kiseline napadaju zubnu caklinu, uzrokujući gubitak minerala – proces poznat kao demineralizacija.
Ako se demineralizacija ne zaustavi, caklina postaje sve slabija, a na kraju može puknuti i ostaviti šupljinu – to je sam karijes. Slinom se često podcjenjuje važnost u ovom procesu: ona ispira kiseline, neutralizira pH u ustima i sadrži kalcij i fosfat koji pomažu u remineralizaciji oštećenog tkiva. Međutim, kada se šećeri unose često, slina nema dovoljno vremena da izvrši svoj zadatak, pa se rizik od karijesa znatno povećava.
Prehrana kao temelj zdravih zuba
Zubi su živi organi i za svoje očuvanje trebaju redoviti unos određenih minerala i vitamina. Najvažniji nutrijenti za čvrstu caklinu su kalcij, fosfor i magnezij, dok vitamini D, C, A i skupina B podržavaju opće zdravlje usne šupljine i jačaju imunološki odgovor protiv bakterija.
Namirnice koje najviše doprinose zaštiti zuba su:
- Mliječni proizvodi – mlijeko, jogurt i sir bogati su kalcijem i fosforom.
- Riba i plodovi mora – losos, sardine i školjke sadrže kalcij, vitamin D i omega‑3 masne kiseline.
- Orašasti plodovi i sjemenke – bademi, orasi i suncokretove sjemenke pružaju magnezij i kalcij.
- Integralne žitarice i mahunarke – cjelovito zrno, zob, grah i leća donose fosfor i vlakna koja smanjuju zadržavanje šećera u ustima.
- Voće i povrće bogato vitaminom C – naranče, jagode, paprika i brokula potiču sintezu kolagena u dlesi.
- Namirnice s visokim udjelom vitamina D – uz izlaganje suncu, konzumacija jaja i gljiva pomaže apsorpciju kalcija.
Uz ove namirnice, važno je ograničiti unos slat
