Jogurt je čarobni sastojak koji piletinu pretvara u izuzetno sočnu i mekanu hranu. Ovaj recept s jogurtom, limunom, senfom i malo meda pruža izvanredan okus i lako se prilagođava različitim dijelovima piletine. U nastavku ćete pronaći detaljan opis, popis sastojaka, korake pripreme i korisne savjete kako dobiti najbolje rezultate.
Sadržaj...
Sastojci
- 400 g grčkog jogurta (puno mlijeka)
- 2 srednja limuna – sok i korica
- 1 žlica dijonskog senfa (ili običnog senfa)
- 2 češnja češnjaka – sitno nasjeckana ili naribana
- 1 žlica meda
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- prstohvat crnog papra
- po želji: svježe bilje (peršin, kopar, bosiljak)
Priprema marinade
U velikoj zdjeli pomiješajte jogurt, sok i koricu limuna, senf, češnjak, med, maslinovo ulje, sol i papar. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne povežu u glatku smjesu. Ako volite jači okus limuna, dodajte još malo soka.
Mariniranje piletine
Odaberite dio piletine po vašoj želji – prsa, bedra, bataci ili čak cijeli komad. Operite i osušite ga papirnim ručnikom. Položite piletinu u zdjelu s marinadom, provjerite da je svaki komad dobro prekriven. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat, a idealno 4–6 sati ili čak do 8 sati. Što duže marinirate, to će piletina biti mekanija i aromatičnija.
Kako kuhati
Postoji više načina da pripremite jogurtovom marinadom piletinu:
1. Pečenje u pećnici
Uključite pećnicu na 200 °C. Piletinu rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Prelijte je preostalom marinadom i pečite do zlatnasto-crvene boje. Ukoliko koristite pećnicu sa štednjakom, piletinu možete i grilati.
2. Griliranje
Piletinu rasporedite na gril i grilajte na srednjoj temperaturi dok ne bude zlatnasto-crvene boje. Periodično prelijte piletinu marinadom kako bi dobili sjajan okus.
3. Pečenje u pećnici sa štednjakom
Piletinu rasporedite na štednjak i pečite do zlatnasto-crvene boje. Periodično prelijte piletinu marinadom kako bi dobili sjajan okus.
Preporuke
Ukoliko ste počeli s mariniranjem piletine, ne morate čekati da se piletina potpuno osuši. Već nakon 1 sata, piletina će biti mekanija i aromatičnija. Ako ste ljubitelji jačeg okusa, možete dodati još malo češnjaka ili senfa u marinadu.
FAQ
- Možete li koristiti drugi tip jogurta? Da, ali se najbolje radi s grčkim jogurtom, jer je bogatiji u mlijeku i ima bolju teksturu.
- Možete li dodati još neki sastojak u marinadu? Da, ali se najbolje radi s malo češnjaka ili senfa kako bi dobili sjajan okus.
- Možete li pripremiti jogurtovu marinadu za piletinu u velikoj količini? Da, ali se najbolje radi s malom količinom marinade kako bi se svi sastoj
