Od davnina do današnjih kuhinja, cimet je bio više od običnog začina. Njegov topli, slatki miris i blago ljuti okus čine ga stalnicom u pecivima, napicima i čak slanim jelima. Ali iza njegove privlačnosti krije se i snažna zdravstvena snaga. Kroz tisućljeća, cimet se koristio kao lijek, začin i čak kao luksuzna roba. Danas znanost sve više potvrđuje ono što su stari narodi već znali – cimet je prirodni dar s iznimnim koristima za tijelo i dušu.
Sadržaj...
Kako nastaje cimet i gdje raste
Cimet dolazi s kore stabala iz roda Cinnamomum, biljaka koje rastu u tropskim krajevima Azije. Najveći proizvođači su Šri Lanka, Indonezija i Kina, a uzgoj cimeta se u nekim područjima obavlja već više od dvije tisuće godina. Da bi se dobio začin, s kore stabla skine vanjski sloj, a zatim se unutarnji sloj osuši i savije u karakteristične cijevi – tzv. „šipke“ cimeta.
U starim civilizacijama, poput egipatske, grčke i rimske, cimet je bio rijedak i cijenjen. Koristio se u ritualima, kao sredstvo za konzerviranje i kao lijek. U tradicionalnoj kineskoj medicini, cimet se upotrebljavao za jačanje cirkulacije i smanjenje hladnoće u tijelu. Danas je dostupniji nego ikad, ali njegova vrijednost u prehrani i zdravlju ostaje nepromijenjena.
Zašto je cimet dobar za zdravlje?
U posljednjih nekoliko desetljeća, znanstvenici su sve više proučavali biološke učinke cimeta. Rezultati pokazuju da ovaj začin ima višestruke pozitivne učinke na tijelo. Njegova snaga dolazi iz spojeva poput cimetala, koji daje karakteristični miris, te polifenola – jakih antioksidansa koji štite stanice.
Među najvažnijim zdravstvenim koristima cimeta su:
- Regulacija razine šećera u krvi – istraživanja pokazuju da cimet može pomoći u smanjenju koncentracije glukoze u krvi, osobito kod osoba s dijabetesom tipa 2. Djeluje tako što poboljšava osjetljivost na inzulin.
- Bogat izvor antioksidansa
