Jedna od najomiljenijih poslastica koju je popularizirao lanac kafića Starbucks su s’mores pločice. Ove slatke komadiće, koji se sastoje od hrskave korice, čokolade i karameliziranih marshmallowa, postali su simbol ljetnih kampova i druženja s prijateljima. Srećom, ne morate putovati do kafića da biste uživali u ovome. Uz samo pet osnovnih sastojaka i nekoliko jednostavnih koraka, možete pripremiti domaću verziju koja će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce.
Sadržaj...
Sastojci i priprema korice
Prvi korak je izrada hrskave podloge koja će držati sve slojeve na mjestu. Za koricu su vam potrebni:
- Graham krekere – tradicionalni krekri s blagim mednim okusom, usitnjeni u fine mrvice.
- Maslac – otopljen i pomiješan s mrvice krekera, daje krutu i bogatu teksturu.
- Šećer – dodat će blagu slatkoću i pomoći da se korica čvrsto poveže.
- Prstohvat soli – za izbalansiranje slatkoće.
- Maslac ili margarin za podmazivanje kalupa – kako bi se pločice lakše izvadile.
U zdjeli pomiješajte usitnjene krekere, otopljeni maslac, šećer i sol. Dobijenu smjesu ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa dimenzija 23 × 33 cm, pritiskom je učvrstite i oblikujte u čvrstu podlogu. Nakon toga je vrijeme da se podloga kratko ohladi u hladnjaku, što će olakšati daljnje postupke.
Sastavljanje i pečenje slojeva
Dok se korica hladi, pripremite preliv i vrh. Za čokoladni preliv trebat će vam:
- Glatka čokolada – najčešće se koristi mliječna ili tamna, otopljena na pari.
- Vrhnje za kuhanje – dodaje kremoznost i sprječava da čokolada postane previše kruta.
U malom loncu zagrijte vrhnje, a zatim ga prelijte preko čokolade i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ovu smjesu izlijte preko pripremljene korice i ravnomjerno rasporedite. Sljedeći sloj čine pečeni marshmallowi. Najbolje je koristiti velike marshmallowe, koje ćete lagano prepeći u pećnici ili na roštilju dok ne dobiju zlatno‑smeđu boju i blago karameliziranu koricu.
Pečene marshmallowe rasporedite po čokoladi, pritiskom ih lagano utisnite da se dobro povežu. Na kraju, prelijte još jednu tanku sloj čokolade preko marshmallowa i ostavite da se ohladi. Kad se čokolada stvrdne, izvadite pločice iz kalupa i narežite na željene komade.
Kako ih poslužiti i čuvati
Ove ploč
