Danas sve veći dio hrane završava u otpadnim spremnicima, a uz to trošimo ogromne količine vode, energije i radne snage za proizvodnju namirnica koje nikada ne dođu do potrošača. Jedan od ključnih razloga za takvo rasipanje je nerazumijevanje oznaka koje se nalaze na pakiranjima. Oznake upotrijebiti do i najbolje upotrijebiti do imaju različita značenja, a pravilno tumačenje može značajno smanjiti količinu bačene hrane.
Sadržaj...
Razlika između oznaka ‘upotrijebiti do’ i ‘najbolje upotrijebiti do’
Obje oznake odnose se na rok trajanja, ali se razlikuju po razini sigurnosti i kvalitete proizvoda.
- Upotrijebiti do – označava da je proizvod siguran za konzumaciju samo do navedenog datuma. Nakon tog roka ne smije se jesti, jer može doći do promjene mikrobiološke strukture ili pojave štetnih toksina. Ova oznaka najčešće se nalazi na svježim namirnicama koje su podložne brzom kvarenju.
- Najbolje upotrijebiti do – označava optimalni datum za uživanje u proizvodu. Nakon tog datuma hrana i dalje može biti sigurna, ali može izgubiti na okusu, teksturi ili nutritivnoj vrijednosti. Ova oznaka primjenjuje se na proizvode koji su stabilni i ne podliježu brzim mikrobiološkim promjenama.
Koje proizvode nalazimo pod svakom oznakom?
Razlikovanje po vrsti proizvoda pomaže potrošaču da brže odluči što učiniti s određenim artiklom.
Proizvodi s oznakom ‘upotrijebiti do’
- svježe meso i mesni proizvodi
- mliječni proizvodi (svježe mlijeko, jogurt, svježi sir)
- jaja
- svježe voće i povrće koje nije podvrgnuto konzerviranju
- pripremljena jela koja se prodaju u hladnjacima
Proizvodi s oznakom ‘najbolje upotrijebiti do’
- med
- konzervirana hrana (konzerve, pasulj, grah)
- suho voće i orašasti plodovi
- čokolada i slatkiši
- kava, čaj i začini
- brašno, riža, tjestenina i slične suhe namirnice
Kako pravilno čuvati namirnice i produljiti njihov rok upotrebe?
Čak i najkvalitetniji proizvodi mogu izgubiti svoj karakter ako se ne čuvaju na odgovarajući način. Evo nekoliko savjeta kako produljiti rok upotrebe namirnica:
- Hladnoća i mraz: Većina svježih namirnica treba se čuvati na hladnom mjestu ili u hladnjaku. Meso, riba, jaja i mliječni proizvodi trebaju se čuvati na temperaturi od 0 do 4 °C, dok se voće i povrće mogu čuvati na temperaturi od 1 do 5 °C.
