Tražite li slatku, a opet osvježavajuću poslasticu koja će osvojiti cijelu obitelj? Ovaj recept za jagodne rolice s cimetom i limunom nudi savršenu kombinaciju sočnih jagodnih nota, toplog mirisa cimeta i kiselkasto‑slatke limunove glazure, koja će postati nezaobilazni dio vašeg jutarnjeg jelovnika.
Sastojci i priprema
Za izradu rolica potrebno je sljedeće:
- Liofilizirane (smrznuto sušene) jagode – 150 g
- Svježe jagode (po želji) – 200 g
- Glatko brašno – 500 g
- Suhi kvasac – 7 g
- Toplo mlijeko – 250 ml
- Rastopljeni maslac – 80 g
- Jaja – 2 komada
- Šećer – 80 g
- Sol – prstohvat
- Mljeveni cimet – 2 žlice
- Krem sir – 200 g
- Maslac za glazuru – 50 g
- Limun – korica i sok
- Šećer u prahu – 100 g
Prvo pripremite tijesto: u toplo mlijeko otopite kvasac i dodajte žličicu šećera, te ostavite da se aktivira desetak minuta. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, preostali šećer, prstohvat soli i mljeveni cimet. Umiješajte jaja, rastopljeni maslac i aktivirani kvasac te mijesite dok ne dobijete glatko, elastično tijesto. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči volumen, otprilike 45 minuta.
Dok se tijesto diže, pripremite punjenje. Liofilizirane jagode usitnite u blenderu, a svježe jagode narežite na tanke četvrtine. U zdjeli pomiješajte usitnjene jagode, svježe komade i krem sir, te sve lagano sjedinite dok smjesa ne postane kremasta, ali ne previše tekuća.
Razvaljajte tijesto u pravokutnik, premažite ga pripremljenim punjenjem i pažljivo zarolajte. Narežite na jednake komade i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Za završni dodir pripremite glazuru: otopite maslac, dodajte šećer u prahu, svježe naribanu limunovu koricu i nekoliko žlica limunovog soka. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu koju nanesite preko još toplih rolica kako bi aroma limuna potpuno prodrla u tijesto.
