Salata s listom leda (eng. wedge salad) je prepoznatljiva po velikom komadu zelene salate, bogatom preljevom od plavog sira i hrskavoj slanini. Često se poslužuje uz odrezak ili ribu, ali je jednako ukusna i kao samostalni obrok. U nastavku ćete pronaći detaljan opis pripreme, popis sastojaka i praktične savjete koji će vam pomoći da ovu klasičnu salatu pripremite u vlastitoj kuhinji.
Sadržaj...
Osnovni sastojci i priprema
Za tradicionalnu salatu s listom leda potrebni su sljedeći sastojci:
- Salata iceberg – najveći i najzdraviji izbor; odaberite čvrstu glavicu bez oštećenih listova.
- Slanina – deblje rezane trake, po mogućnosti dimljene, koje će se peći u pećnici dok ne postanu hrskave.
- Rajčice – srednje veličine, zrele i sočne; mogu se zamijeniti cherry rajčicama ili starim sortama.
- Luk – slatki ili crveni luk, tanko narezan i kratko zakiseljen.
- Preljev od plavog sira – domaći, sastavljen od majoneze, kiseline vrhnja, plavog sira, limunovog soka, peršina i malo mlijeka ili kiselog vrhnja za razrjeđivanje.
Prvo pripremite salatu: odstranite sve oštećene listove, odrežite donji dio stabljike i podijelite glavicu na četiri jednaka kraka. Svaki krak poslužite kao temelj za salatu.
Kako pripremiti brzu kiselinu od rajčice i luka
Kiselina od rajčice i luka daje svježinu i laganu kiselost koja savršeno nadopunjuje bogat preljev. Slijedite ove korake:
- Tanko narežite slatki ili crveni luk i stavite ga u malu zdjelu.
- Dodajte nasjeckane rajčice (ili cijele cherry rajčice prepolovljene).
- Ulijte dvije žlice rižinog octa i pospite prstohvatom soli.
- Promiješajte i ostavite da odstoji pet minuta – luk će omekšati, a rajčice upiti blagu kiselost.
Ovaj brzi postupak omogućuje da se okusi povežu bez dugog čekanja.
Priprema preliva od plavog sira
Domaći preljev je jednostavan, a daleko superiorniji od kupovnih varijanti. Potrebni su:
- 100 g majoneze
- 80 g kiseline vrhnja (ili grčkog jogurta)
- 50 g plavog sira – po mogućnosti
