U posljednjih nekoliko godina sve veći broj ljudi odlučuje preispitati svoje prehrambene navike i sve više se okreće biljnoj prehrani. Istraživanja pokazuju da redovita konzumacija povrća, voća, mahunarki i cjelovitih žitarica smanjuje pojavu mnogih kroničnih bolesti, a naročito pozitivno djeluje na zdravlje srca. Nedavna studija objavljena 15. studenog 2017. godine otkrila je da osobe koje se odluče na isključivo biljne prehrane smanjuju rizik od zatajenja srca za impresivnih 42 %.
Što je zapravo zatajenje srca?
Zatajenje srca, poznato i kao srčani kolaps, događa se kada srčani mišić ne uspije dovoljno učinkovito pumpati krv, što dovodi do nedostatka kisika i hranjivih tvari u organima. Najčešći uzroci su kronične kardiovaskularne bolesti, dugotrajno povišen krvni tlak, pretilost i nezdrave prehrambene navike. Budući da je srce motor svakog tjelesnog sustava, svaka mjera koja ga štiti ima izravan utjecaj na kvalitetu i duljinu života.
Biljna prehrana utječe na nekoliko ključnih faktora rizika za srčane bolesti. Prvo, ona je prirodni izvor rastvorljivih vlakana koja smanjuju razinu lošeg kolesterola (LDL) u krvi. Drugo, visok udio antioksidansa iz voća i povrća ublažava upalne procese u krvnim žilama, čime se sprječava njihovo sužavanje. Treće, biljni proteini općenito sadrže manje zasićenih masnih kiselina, što pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka.
Za one koji žele započeti vegetarijanski način prehrane, preporučuje se uključiti raznovrsne namirnice poput leće, slanutka, kvinoje, orašastih plodova i sjemenki. Na primjer, doručak može se sastojati od zobene kaše s bobičastim voćem i mljevenim orasima, ručak od salate s avokadom, crvenom paprikom i pečenim slanutkom, a večera od povrtnog curryja s integralnim rižom. Takav raspored obroka osigurava unos svih esencijalnih vitamina i minerala, a istovremeno održava uravnotežen unos kalorija.
Zaključno, vegetarijanska prehrana predstavlja praktičan i učinkovit način za smanjenje rizika od zatajenja srca,
