Jabukov ocat dobio je novu život u obliku gaziranog napitka poznatog pod imenom Poppi. U Sjedinjenim Američkim Državama ova je marka napravila ozbiljan nazretak na tržištu, posebno zahvaljujući tvrdnji da je njezin proizvod prebiotički. Ali što se događa kad isti napitak stigne na polici u Velikoj Britaniji ili Irskoj? Dozvoljeno mu je prodati se samo kao običan gazirani osvetitelj, bez te posebne oznake na ambalaži. Razlog za to nalazi se u pravilima koja reguliraju tvrdnje o zdravlju na proizvodima u Europskoj uniji.
Sadržaj...
Što zapravo znači prebiotik i u čemu se razlikuje od probiotika?
Živimo u doba kada su ljudi sve više svjesni uloge crijeva za opću cjelovitost zdravlja. U tom kontekstu često se čuje pojam probiotik, a redovito i prebiotik, ali dva su pojma bitno različita. Probiotici su živi mikroorganizmi koji se unose u organizam kroz hranu ili dodatak prehrani. Njihova svrha je pojačati postojeću crijevnu floku ili u nju unijeti nove korisne bakterije.
Prebiotici, s druge strane, nisu živi organizmi. To su netopivi sastojci, najčešće oblici prehrambenih vlakana, koji prolaze kroz probavni sustav neobrađeni ljudskim enzimima. Oni služe kao hrana za korisne mikroorganizme koji već žive u crijevima. Bez prebiotika te bakterije nemaju čime se hrani, pa njihova aktivnost opada.
Najstariji i najčešće spominjani prebiotički sastojci su inulin, frukto-oligosaharidi i galakto-oligosaharidi. Svi se nalaze u prirodi, primjerice u korijenu cikle i u brojnim povrćnim vrstama, ali se i sintetički proizvode za upotrebu u prehrambenoj industriji.
Kakva su pravila koja važe u Europskoj uniji?
U Europskoj uniji, a što se odnosi i na Veliku Britaniju nakon Brexit-a kao i na Irsku, sve tvrdnje o zdravstvenim prednostima na prehrambenim proizvodima podliježu strogoj regulaciji. Proizvođač ne smije samo tvrditi da je njegov proizvod koristan, već mora dokazati tu tvrdnju znanstvenim podacima i poštivati jasno definirane pragove.
Da bi na ambalaži mogla stajati riječ „prebiotički
